Cenniki do pobrania

Zaloguj się

PRACOWNIA GASTRONOMICZNA CZ. 1 Repetytorium - Ćwiczenia praktyczne

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
38
PLN
PRACOWNIA GASTRONOMICZNA CZ. 1 Repetytorium - Ćwiczenia praktyczne
okładka PG cz.1.jpg
  • nowość
in_stock
Dostępność:
duża ilość
Wysyłka w:
48 godzin
Cena: 38,00 zł
Cena netto: 36,19 zł
szt.
Kod produktu:

ISBN: 978-83-89184-88-7

Producent:
Wydawnictwo FORMAT-AB

NOWA PODSTAWA PROGRAMOWA 2019 r.!

Książka autorstwa Longiny Borkowicz to kompendium kulinarne do przedmiotów: pracownia gastronomiczna oraz pracownia technologii gastronomicznej w ramach kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań. Jest opracowana do nowej podstawy programowej, zgodnie z ROZPORZĄDZENIEM MINISTRA EDUKACJI NARODOWEJ z dnia 16 maja 2019 r. w sprawie podstaw programowych kształcenia w zawodach szkolnictwa branżowego oraz dodatkowych umiejętności zawodowych w zakresie wybranych zawodów szkolnictwa branżowego.


Repetytorium przeznaczone jest dla uczniów branżowej szkoły pierwszego stopnia w zawodzie kucharz, uczniów technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych oraz słuchaczy kwalifikacyjnych kursów zawodowych w kwalifikacji HGT.02. oraz wszystkich, którzy chcą poznawać sztukę kulinarną.


Celem repetytorium jest teoretyczne powtórzenie kluczowych zagadnień w obszarze tematycznym oraz wykonanie zadań praktycznych związanych z teorią. Większość zadań praktycznych to ćwiczenia gastronomiczne stopniowo odkrywające techniki i sztukę kulinarną. Przepisy kulinarne zaprezentowane są przejrzyście i czytelnie. Uwzględniają zapotrzebowanie ilościowe surowców, łatwy dostęp surowców, narzędzia niezbędne do wykonania zadania, polską tradycję, nowe trendy kulinarne, a także nowoczesny wpływ na żywienie człowieka. Każdy dział materiału edukacyjnego zawiera ciekawostki i wskazówki, które mogą być pomocne w kształceniu gastronomicznym.

Pracownia gastronomiczna zostanie wydana w trzech częściach.

Pliki do pobrania:

Dane techniczne

Autor/Autorzy Longina Borkowicz
Rok wydania 2020 r.
Liczba stron 152
Format A4

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Koszyk

produktów: 0

wartość: 0,00 zł

przejdź do koszyka »

Sklep jest w trybie podglądu

Użytkowanie sklepu oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookies. Szczegółowe informacje w Polityce prywatności.

Sklep internetowy od home.pl